ALFEÑIQUE

Ingredientes: 6 o 7 tazas de agua, 9 tapas de chancacas, 1 tarro de leche.

Preparación: Se hace hervir el agua con leche, luego se agrega las 9 tapas de chancaca hasta que tome un punto para retirarlo del fuego.

Todo esto se desliza en una fuente previamente barnizada con aceite para que no se pegue. Una vez tibio se procede  a estirar la masa con las dos manos hasta que adquiera un color blanquecino y formar la figura que se desea.