TRUCHA FRITA

Ingredientes: Una trucha, aceite vegetal, sal al gusto, cebolla, ají rocoto, lechuga y papas.

Preparación: En una olla se prepara arroz con un aderezo de ajos y sal. Se fríen las papas como para pollo a la brasa. La trucha primero se descama y se limpia bien y así enteras se fríen con su toque de sal. El secreto para que no se peguen en la sartén es echarle unas gotas de limón. Una vez dorado se retira y se sirve una porción de arroz, se adorna los bordes del plato con unas hojas de lechuga y por último se coloca encima de la trucha frita la salsa de cebolla con rocoto