PICANTE DE CUY

Ingredientes: Cuy, aceite, ají colorado molido, ajos molidos, pimienta y comino, maní molido, cebolla china, hígado de cuy, papas amarillas, arroz (opcional).

Preparación: Plato típico servido con arroz o sin arroz y un cuy por persona. Para la preparación se doran los cuyes e aceite bien caliente junto con los hígados, aparte se forma una salsa con el ají colorado, ajos, pimienta, comino, maní, cebolla china, este plato al igual que la pachamanca es utilizado en acontecimientos regionales.