TAMALITOS DE YEMA

Ingredientes: Yemas de huevo, azúcar, harina de maíz, manteca, una copa de oporto, canela molida, pasas y hojas de plátano para envolver.

Preparación: Se baten las yemas de huevo hasta que tomen un color claro. Luego se añade azúcar, la manteca y la harina poco poco, batimos todo por espacio de 20 minutos, añadimos el oporto y la canela y mezclamos todo. En seguida debemos de separar trozos de masa para envolverlos con las hojas de plátano, amarrarlos con tiras de carato, que se sacan de la corteza del plátano seco y se ponen a cocinar por espacio de media hora en una olla con un poco de agua.